麻辣烤鸭需要什么材料(麻辣烤鸭最正宗的做法)

麻辣烤鸭需要什么材料(麻辣烤鸭最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 20:27:56

麻辣烤鸭需要什么材料

主料: 整只鸭子约750克调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。 做法:

1,把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时,再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2,等烤好的鸭子冷透以后,把鸭子砍成3厘米见方大小,把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。

3,翻炒时适当淋点香油,炒至鸭块自己滋滋冒油,颜色呈金黄色、香味四溢后离火。

4,装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料,即可食用。特点:鸭块皮脆肉嫩,麻辣鲜香,食后满口留香。 铁板鸭是一道街边小吃,是将卤制好的鸭子放在铁板上,再用铁铲将鸭子切段,然后撒上特制的调味品做成。街头吃的铁板鸭,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鸭子,不断地翻动鸭子,听着油渍着鸭子发出的响声,同时撒上调味品,散发出让人难以抗拒的香味。

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