怎么做油炸小串串 素菜和荤（油炸串串的菜怎么样炸不爆油）

　　主料:猪里脊肉250克

　　辅料:洋葱(白皮)100克,青椒100克,柿子椒100克

　　调料:香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100克

　　美味肉串的特色:

　　色泽亮丽，美味宜人。

　　教您美味肉串怎么做，如何做美味肉串才好吃

　　1. 将猪肉切成片;

　　2. 葱、姜、蒜洗净切成末;

　　3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片;

　　4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;

　　5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签;

　　6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用;

　　美味肉串的制作要诀:

　　1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克;

　　2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料，也有五香粉的主要原料之一。