东北特色菜烧鸡腿怎么做(东北烧鸡腿最正宗的做法)

东北特色菜烧鸡腿怎么做(东北烧鸡腿最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 12:06:09

东北特色菜烧鸡腿怎么做

食材清单

琵琶腿 8个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 10颗 、 八角 3颗 、 生抽 适量 、 干辣椒 1-2个 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜瓣 5个 、 青红椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 少许 、 蒸鱼豉油 少许 、 花椒 几粒

烹饪步骤

步骤1/10

准备八角3颗,大葱白切4小段,姜片,干辣椒一个或两个掰成小段,花椒几粒。

步骤2/10

准备琵琶鸡腿8个。

步骤3/10

锅中烧水,将鸡腿冷水下锅,烧开撇去浮沫,再煮一分钟捞出冷却沥干水分。

步骤4/10

锅里少许底油,放入10粒左右冰糖,微小火炒糖色。糖色炒出后立即下入鸡腿翻炒,使每个鸡腿都裹上糖色。

步骤5/10

放入准备好的葱姜八角等,继续翻炒几下。

步骤6/10

锅里加水,以刚刚没过鸡腿为准。 现在开始调味: 料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、白糖

步骤7/10

大火烧开后转小火焖煮30分钟。

步骤8/10

焖煮过程中我们可以切点青红椒配色。

步骤9/10

准备几粒蒜瓣。

最后一步

焖好后打开锅盖,放入蒜瓣,转大火收汁,汤汁收差不多时放入青红椒,洒上少许鸡精,翻炒几下出锅装盘。

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