如何烧鸭子又嫩 又好吃（烧鸭子怎么烧好吃又简单）

.自制盐水鸭

食材

鸭肉、青葱、生姜、盐、五香粉、花椒、料酒。

做法

1、鸭子洗净，冲掉血水。

2、用小火炒盐+花椒+五香粉（炒到盐微微泛黄）。

3、因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右。

4、然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上（让盐更入味）。

5、准备一锅卤水（两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁），把鸭子放进卤汁泡一个小时左右。

6、泡完后把鸭子表面弄干净，沥干水分。

7、把卤汁烧开后，改为中小火，把鸭子放进去煮30分钟左右。

8、煮好的鸭子，切块装盘。