如何让鱼骨软烂

步骤/方式1

材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40克。

把鲫鱼宰杀好。

步骤/方式2

鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。

步骤/方式3

加入白胡椒粉，生姜丝，料酒，盐，翻拌均匀后腌制2小时

步骤/方式4

香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。

步骤/方式5

淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉。

步骤/方式6

锅中注入油加热至七成热时，下鲫鱼炸制。

步骤/方式7

高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片，大蒜。

步骤/方式8

码上炸好的鲫鱼。

步骤/方式9

最上面加入香料，蒸鱼豉油，生抽，料酒，凉开水。

步骤/方式10

盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂。

步骤/方式11

取出装盘，这样酥骨鱼就完成了。