1. 手撕素肉需要进行三卤三压。
2. 原因是手撕素肉的口感和质地需要经过处理才能达到最佳状态。
三卤是指在水中加入酱油、花椒和姜片等调料,让素肉入味;三压是指在加入调料后,需要用力压制素肉,使其更加紧实,口感更佳。
3. 此外,手撕素肉也需要注意火候和时间的掌握,才能做出美味的素肉菜品。
1. 手撕素肉需要进行三卤三压。
2. 原因是手撕素肉的口感和质地需要经过处理才能达到最佳状态。
三卤是指在水中加入酱油、花椒和姜片等调料,让素肉入味;三压是指在加入调料后,需要用力压制素肉,使其更加紧实,口感更佳。
3. 此外,手撕素肉也需要注意火候和时间的掌握,才能做出美味的素肉菜品。
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