四川炸肉丸子做法（四川炸酥肉丸子的正宗做法）

主料：牛肉馅1000克

辅料：鸡蛋一枚、姜少许、葱少许

配料：生抽2汤匙、香油1汤匙、食用油3汤匙、黄干酱1汤匙、食盐少许、鸡精少许、花椒粉少许、料酒1汤匙、淀粉5汤匙

做法步骤

1.准备所有材料

2.牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。

3.葱姜切末，备用。

4.把所有的调料都放入肉馅中。

5.倒入香油。

6.加入淀粉。

7.向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。

8.起锅，倒入食用油，将油烧热。

9.然后将肉馅滚成一个一个小的圆球。

10.油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。