酱黄瓜的腌制方法王刚（王刚黄瓜腌制配方）

食材清单

黄瓜 6根 、 辣椒 6个 、 大蒜 10颗 、 姜 一块 、 花椒 5g 、 八角 3g 、 酱油 30ml 、 高度白酒 5ml 、 盐 25g 、 鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/3

黄瓜辣椒切条，撒盐腌制一晚上，我都是入睡前切好，第二天早上直接做，比较省时间。腌好的黄瓜能出很多水，直接倒掉，用凉开水冲洗下，不然会太咸

步骤2/3

烧制酱汁：锅内倒油，放入花椒八角，小火烹香加入姜片，倒入酱油，加入白糖，适量开水烧开，放凉

最后一步

凉好的酱汁里加入鸡精，白酒，把腌好的黄瓜辣椒倒入酱汁里，浸泡一天即可食用，清脆爽口