串串也被称为火锅串，是一种来自中国四川地区的饮食美食。下面是自制串串的家常做法，供您参考：
所需材料：
1. 火锅底料（红油、香辣等口味）
2. 嫩火锅牛肉、羊肉、海鲜等食材
3. 洋葱
4. 青葱
5. 鸡胗
6. 木耳
7. 五花肉
调料：
1. 面粉
2. 辣椒面
3. 盐
4. 姜
5. 大蒜
6. 酱油
7. 白糖
8. 花椒粉
9. 醋
10. 生姜
步骤：
1. 将各种食材洗净备好，切成适当大小的小块，放在盘子中备用。
2. 取一个大碗，放入面粉、辣椒面和盐，搅拌均匀制成串串面糊。
3. 酱料的制作：取一小碗，加入适量的酱油、白糖、花椒粉、醋、生姜、大蒜和适量水，搅拌均匀。
4. 将食材串串一个个穿好，可以采用木签或竹签，大小要根据您想要的口味而定。
5. 在煮锅中加入清水，放入适量的盐、生姜片和若干小料（如八角、香叶和肉桂等），煮沸。
6. 把串串蘸上串串面糊，放入煮锅中，煮十几秒后捞出。
7. 把串串蘸上酱料，再挂上少许鸡汤或牛肉汤，用切碎的辣椒、花生酱、芝麻等味道丰富的酱料进行调味。
8. 最后可以拌上一些洋葱、青葱和香菜等，即可品尝美味的自制串串了。
以上是自制家常串串的基本做法，如果您喜欢更多的食材和花样口味，可以自行探索调整，尝试各种不同的做法，享受自制的串串美食。
