咸肉是隔水蒸还是水煮（咸肉是蒸着吃还是煮着吃）

水煮。咸肉不要隔水蒸，应该采用水煮的方法，因为水煮能把咸肉的咸味和异味去掉一些，水煮之后再按照各自口味进行烹调。