整个猪手怎么蒸好吃（广式蒸猪手怎样蒸才好吃）

猪蹄洗净备用 炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫蒸锅放凉水加入少量料酒，葱段、2片姜，放入猪蹄，大火蒸1小时左右 凉锅、凉油、小火，放入冰糖，待冰糖刚完全融化冒泡时候（黄金时间大概十几秒）放入蒸好控水后的猪蹄，调制中小火，翻炒上色腐乳、豆瓣酱、酱油调匀，沿锅边倒入，翻炒均匀放入其他调料，翻炒后放入开水，没过猪蹄（水宜多不宜少）调制大火十分钟，调制中小火收汁（收汁时放入适当盐） 香烂的猪蹄出锅啦