采蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做（采蝶轩的拿破仑芝士蛋糕怎么做）

1、玉米油加热至80度



2、倒入过筛的低粉里搅拌均匀



3、加入牛奶，搅拌均匀



4、打入8颗蛋黄和一颗全蛋



5、搅拌均匀



6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起搅拌头有一个弯钩即可



7、这个时候烤箱预热，上下火150度，取少许蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌



8、搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白糊里，翻拌均匀



9、倒入一半蛋糕糊到铺好油纸的模具里



10、再倒入剩下的蛋糕糊



11、烤盘放烤箱下层，加2/3的水，150度烤50分钟



12、烤好后取出撕开油纸



13、柔棉细腻湿润，跟轻芝士蛋糕相比，古早没有那么腻口