贵州爆炒鸭子正宗做法（四川爆炒鸭子正宗做法）

食材：

鸭子200克

油适量

盐1茶匙

生抽1茶匙

姜1块

蒜3瓣

红椒10克

小葱1根

啤酒1罐

做法

1、鸭子洗干净剁块、姜切片、蒜切片、红椒切小块、小葱切葱花。

2、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出。

3、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分。

4、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。