菠萝蜜焖鸭做法（菠萝焖鸭的家常做法广东）

食材明细

鸭腿 一只，小菠萝 半个，青红椒 各半个，姜片 适量，白酒 适量，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量

做法步骤：

1.鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。

2.准备好姜片、青红椒。

3.菠萝切成与鸭块同等大小的块状。

4.炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。

5.至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。

6.再下姜片炒香。

7.下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。

8.煮至汤汁开始变浓，下菠萝。

9.菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。

10.汤汁十分浓稠了，再放青红椒。

11.直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味即可。