煮过的绿豆炒干需要5-6分钟。
1.根据热力学原理,煮过的绿豆内部已经膨胀,含水量明显高于干燥状态;2.因为含水量高,因此在热油锅中翻炒时需要多花时间,炒至表面酥脆、内部干燥即可;3.若时间过短,绿豆会依然保持一定的水分,口感会比较生涩;时间过长则会导致绿豆变得过于干硬,口感也会变差。
煮过的绿豆炒干需要5-6分钟。
1.根据热力学原理,煮过的绿豆内部已经膨胀,含水量明显高于干燥状态;2.因为含水量高,因此在热油锅中翻炒时需要多花时间,炒至表面酥脆、内部干燥即可;3.若时间过短,绿豆会依然保持一定的水分,口感会比较生涩;时间过长则会导致绿豆变得过于干硬,口感也会变差。
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