大家 做面包一定要用耐高糖酵母吗（耐高糖酵母发酵做面包不加糖甜么）

是的，做面包一定要用耐高糖酵母，不能用普通的低糖酵母，用耐高糖酵母才能让面团更好地发酵。用对面粉，要用每100克面粉中蛋白质含量高于12克的高筋面粉。