广东卤鸭全翅的配方（广东正宗卤鸭翅做法及配方）

1、用料：鸭翅7—8个、卤汤、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6块，水200克，姜3片，桂皮4—5小块，香叶2片，花椒6克，干辣椒七八个，小茴香2克。

2、材料提前准备好。

3、鸭掌用滚水加一点料酒焯一下，捞出冲冷水洗净。

4、所有的卤料倒入卤汤，搅匀，大火煮滚。

5、放入鸭翅，转小火，盖盖子焖煮30分钟。中间不时开盖翻一翻鸭翅。

6、三十分钟后开大火收一收汁，出锅。