煎眼肉牛排怎么做(眼肉牛排怎么煎出来又柴又老)

煎眼肉牛排怎么做(眼肉牛排怎么煎出来又柴又老)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 12:28:41

煎眼肉牛排怎么做

煎眼肉牛排是一道相对简单易学,口感细腻、嫩滑肉质的美食佳品。下面介绍煎眼肉牛排的具体做法。

所需食材:

- 眼肉牛排:2块,约400克

- 盐,黑胡椒粉:适量

- 现磨咖啡粉:1大勺

- 牛油:适量

- 大蒜:1个

- 百里香或迷迭香:适量

制作步骤:

1. 将眼肉牛排洗净,擦干水分,用厨房纸吸干肉上的水分。

2. 面包屑混合现磨咖啡粉,用来裹牛排。

3. 用锤子轻轻敲打牛排,使肉质松软,使得牛排更容易入味。

4. 在牛排两面均匀撒适量的盐、黑胡椒粉和现磨咖啡粉,过一会儿让之适当入味。

5. 牛油放入平底锅中,烧热,中小火。

6. 煎香压碎的大蒜和百里香或迷迭香。

7. 牛排放入锅中,煎制每面约2-3分钟,或根据个人口感而定,使之略带嫩粉色即可。

8. 最后加入煎香的大蒜和香草,煎制一会儿即可。

小提示:

1. 煎牛排时常用的两种煮法是「三分煎」和「四分煎」,前者指的是每面煎三分钟,后者则是每面煎四分钟。不同的煎煮时长产生的食感也会有所不同。

2. 在煎牛排前,肉上的水分要尽量地擦干净,这能让牛排更容易形成焦糖色,口感更好。

3. 感觉牛排肉质有点硬的时候,可以先用锤子敲打片面,煎煮前稍加腌制十几分钟,可以让牛肉的口感更加滑

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