材料:鸟贝500g,盐,葱,姜,一品鲜,糖,鸡精,料酒,花椒,食用油
1、鸟贝去肚内赃物、洗净;葱、姜切丝备用。
2、烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一下,注意大概不要太久,否则会太硬。
3、切葱姜丝放在鸟贝上;将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。
4、锅里放油,加点花椒,花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。
紫甘蓝拌鸟贝
材料:紫甘蓝150g,鸟贝500g,芥末油适量,盐适量,醋适量,葱姜蒜适量,味极鲜适量
1、鸟贝去壳,将贝肉洗净剪开去内脏。
2、用开水稍烫一下鸟贝,紫甘蓝切丝洗净。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。
盐水鸟贝
材料:大鸟贝2只,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,香菜适量,葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中,让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸,把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口,再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中,稍微放凉,然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁,蘸着鸟贝的肉来吃。
辣椒炒鸟贝
材料:鸟贝肉500g,辣椒2个,胡萝卜1根,油适量,盐适量,鸡精适量,葱1棵,姜3片,蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子,洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水,倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油,放葱姜蒜炝锅,放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精,再翻炒几下就差不多可以出锅了。