佛手挂白烧做法（素炒佛手正宗做法）

主料 2种

白菜帮

80g

瘦肉泥

100g

辅料 2种

葱花20g

香菜10g

调料 4种

盐5g

鸡精5g

胡椒粉5g

老抽2滴

烹饪步骤 19步

步骤1

材料准备：白菜帮、葱花、香菜、瘦肉泥

步骤2

锅里烧水煮至水开

步骤3

放入白菜帮，煮透，放到自来水上冲一下，留着备用

步骤4

我放了一双筷子，预防溢锅

步骤5

煮沸了白菜，注意用筷子搅拌一下，熟均匀

步骤6

煮沸了，两分钟后就可以了，滤水在自来水上冲一下

步骤7

我们处理肉馅盐，鸡精，胡椒粉、老抽适量，根据肉量来定

步骤8

把葱花也放一起

步骤9

用手捏均，抓一下，入味均匀

步骤10

抓均匀，压在一起

步骤11

我们开始处理白菜

步骤12

白菜帮对折，用剪刀剪出三道口，注意不要间断

步骤13

摊开就是这个样子

步骤14

这个比较清晰，把肉放进白菜帮中间，对折，就成一个佛手啦

步骤15

把肉馅放进里面，把白菜折成佛手状，依次放好摆放整齐，上锅蒸15分钟

步骤16

锅里放水开火，放入锅里蒸！

步骤17

蒸白菜佛手的空虚，我们勾一勺芡，待会快熟的时候淋上去

步骤18

快熟了时，淋上芡，汤汁浓稠更美味，十五分钟后就可以了