如何区分麻椒粉纯不纯（麻椒粉是青色好还是红色好）

要想辨别麻椒粉是不是纯的，方法很简单，只需要两种步骤就可以确定。第一，首先观察颜色，如果是红色的麻椒，做成麻椒粉的时候，基本上麻椒粉的颜色都呈暗红色，类似于猪肝的颜色。而青花椒晒干以后磨成的粉末基本上都呈青绿色，有点类似于茶叶的颜色，如果颜色不够纯净，有较多的杂质的颜色，就说明不够纯净。