油酥饼的家常做法（油酥饼的正确做法）

1.在面粉中加入细砂糖和酵母，倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜进行发酵。

2.将油酥所用的135克面粉放到碗中，68克花生油浇至高温状态倒在面粉里，搅拌均匀晾凉，油酥就做好了。

3.将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份，分别滚圆备用。

4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下再拔出，不回缩就基本发酵到位了。

5.操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气，再切割成均匀的6个面剂子。

6.将面剂子揉匀按压成饼状，包入油酥面团然后像包包子一样收口封严。

7.再将收口朝下按扁，用擀面杖擀成长方形的薄面片。

8.把面片的两侧分别向中间对折，再次擀成长方形的面片。

9.由上至下卷起面片，可以稍微卷紧一些。

10.从中间一切为二，切面的位置朝上用掌根按扁。

11.擀成饼皮状翻面，在中间放一个豆沙球同样收口封严。

12.收口朝下轻轻按成饼状，其余面团也按照以上步骤操作完成。

13.锅中刷一层食用油，将饼胚依次排放进锅中。

14.开小火将油酥饼反复烙至两面呈金黄色。出锅即可。

15.金黄酥脆、层层起酥的豆沙馅油酥饼完成，咬一口直掉渣哦！