建窑建盏烧制技艺的城市是哪里（建盏建窑烧制方法有多少种类）

建窑建盏烧制技艺的城市是福建省南平市建阳区。建窑建盏是中国传统工艺品之一，以建阳区水吉镇为中心的窑口所产的瓷器最为著名。烧制技艺主要包括取材、制备、造型、晾坯、修坯、上釉、烧窑、彩绘等环节。建窑建盏的釉色以黑色釉为主，并在此基础上发展出了鹧鸪斑、油滴、兔毫等众多名贵品种。建窑建盏烧制技艺具有极高的艺术价值和历史文化价值，被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。