烧中翅是一道传统的中国菜肴，下面是详细的烧中翅烹饪步骤：
材料：
- 鸡中翅800克
- 生姜 2 片
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 鸡精 ½ 茶匙
- 盐 ¼ 茶匙
- 清水 适量
- 面粉适量（用于裹粉）
步骤：
1. 鸡中翅洗净，沥干水分，用刀剁上几刀，使其容易入味。
2. 姜切片，大蒜切末备用。
3. 准备一个大碗，将料酒、生抽、白糖、老抽、鸡精、盐和一些清水混合在一起，搅拌均匀成糊状。
4. 将鸡中翅放入碗中，用手将鸡肉均匀地搅拌，让鸡中翅充分腌制，放置15-20分钟。
5. 烧热一锅油，油温升至约180°C左右，或用筷子插入油锅中能冒出小泡泡即可。
6. 将腌制好的鸡中翅均匀地裹上面粉，放入热油中炸至金黄色，约炸5-6分钟。
7. 炸好的鸡中翅捞出沥油备用。
8. 锅中留少量底油，爆香姜片和大蒜末。
9. 加入适量的清水，大火烧开，然后加入炸好的鸡中翅。
10. 加入适量的水，烹调至焖至汤汁收干，鸡翅表面有一层略微浓稠的酱汁。
11. 最后撒上一些葱花点缀即可。
这就是烧中翅的详细烹饪步骤，希望对你有所帮助！
