砂锅米线肉沫做法（砂锅肉末米线正宗做法）

步骤 1

先取适量米粉 热水泡两个小时

步骤 2

猪肉剁成肉末沫，热油放入猪肉沫，蒜沫和姜沫翻炒 ，再加一点香油 ，待肉变色放入豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、蚝油继续翻炒， 再放入少许十三香和花椒粉 最后放一茶勺鸡精就可以出锅了

步骤 3

泡好的米粉煮10-15分钟， 尝一下没有硬芯就可以捞出来备用了 ，煮米粉的汤留两碗 ，再把青菜煮熟捞出备用

步骤 4

砂锅热油放入花椒和麻椒， 姜 ，煸到花椒粒和姜变色，把花椒和麻椒还有姜捞出来 ，把之前留的煮米线的汤倒进砂锅 ，再加热水， 放入两段葱， 煮到水开一会再把葱捞出来扔掉 放入丸子、盐、黑胡椒粉、十三香、花椒粉继续煮到丸子熟了放鸡精 

步骤 5

最后放入煮好的米线 ，青菜， 肉酱， 豆皮，再来两勺麻油和辣椒油 ，陈醋按照喜好放就行了