广东传统头菜腌制方法（顺德头菜正宗腌制过程）

步骤/方式1

腌制大头菜需要大头菜，粗盐，水。

步骤/方式2

将大头菜切成粗丝，不要太细。

步骤/方式3

然后压在石头下面压干，或者放在太阳下面暴晒。

步骤/方式4

然后将干的的菜丝用盐腌制一段时间。

步骤/方式5

一层菜丝一层盐的放在坛子里，记住一定不要有水分，要把水分完全压干净，也不要有油。

步骤/方式6

腌制好后加入一些酱油辣椒油就可以了。