普宁豆干炒肉是一道广东省普宁市的传统名菜，下面是一份简单的家常做法：
所需食材：
猪肉（切丝）150克
普宁豆干（切丝）100克
青红椒（切丝）各适量
葱姜蒜末各适量
料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量
食用油适量
将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入普宁豆干丝和青红椒丝继续翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
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