东北炖江鲤鱼正宗做法（东北大铁锅炖江鲤鱼的正确炖法）

原料：松花江鱼1条、豆瓣酱1勺、葱1根、干辣椒2个、八角2个、姜3片、蒜5瓣，料酒1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白糖4克，盐8克。鸡精少许

做法:

1，松花江鱼去内脏洗净，并在鱼身上划几刀，方便入味

2，锅中放油，将鱼煎至两面金黄捞出

3，准备葱姜蒜干辣椒和八角，用油炒香

4，加豆瓣酱，继续炒出香味

5，加入开水，松花江鱼

6，加料酒，蚝油，白醋，老抽，生抽，盐，鸡精，糖。

7，盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅了。