湿淀粉怎么调（湿淀粉怎么调配）

湿淀粉芡汁调制：调制的比例为50克面粉、500克清水，这个比例一定要控制好，调得太稀，“金缕衣”不容易取下，调得太稠，网状结构不明显。

放入包子后，需要立即倒入芡汁，而且芡汁的倒入量以达到包子高度的3/5为好。