泡椒鸡爪里的胶是什么（泡椒鸡爪的汁水全部是醋吗）

那是微生物超标了，芽孢杆菌没有杀死引起的变质，如果吃了之后1~15小时内没有肠胃不适和呕吐，就没事了，如果肠胃不适，一般是8~36小时后就好，不用担心。 坏了的泡椒凤爪虽然有粘液但是闻起来味道还是好的，打开袋子后发现有拉丝状态的粘液就不要吃了。 好的泡椒凤爪打开袋子后，里面的胶冻是和皮冻一样的，有弹性。 以后吃东西要注意点，尤其是夏天。