农村制作纳豆的方法(农村纳豆的传统发酵法)

农村制作纳豆的方法(农村纳豆的传统发酵法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 16:04:10

农村制作纳豆的方法

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

黄豆挑拣出坏的,清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。

步骤/方式3

泡好的豆子倒入压力锅,加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系,只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。

步骤/方式4

煮好的豆子是图片这样。完整,一捏就碎。

步骤/方式5

20毫升温水(30℃左右)倒入2.5克菌,搅拌均匀

步骤/方式6

煮好的豆子倒入小盒,温度降到40℃左右

步骤/方式7

倒入菌液,搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。

步骤/方式8

盖盖,盖子上搭一块毛巾,保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看,以免影响发酵温度

步骤/方式9

这是做好的纳豆,上面有一层白膜,会有纳豆特殊的气味。

步骤/方式10

顺时针搅拌,会拉长丝。

步骤/方式11

加盐,味达美,香油拌匀可以开吃了

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