正宗粉蒸肉粉怎么做(正宗蒸肉粉的做法)

正宗粉蒸肉粉怎么做(正宗蒸肉粉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 20:52:08

正宗粉蒸肉粉怎么做

材料

【主料】:五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个

【腌肉料】:花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克(上色用)、

盐2克、香油少许

【配料】:纯净水1杯、油菜芯5颗

做法

1、 五花肉洗净切薄片。

2、 加入所有腌肉料。

3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。

4、大米和糯米混合均匀,加15粒花椒,1粒八角入锅小火炒至发黄。

5、放凉后用破壁机研磨档,20分秒左右打成粗颗粒米粉。

6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。

7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉,一片片整齐的码在碗中,加适量清水。

8、 碗放入蒸锅,蒸制1小时左右。

9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。

10、蒸好的肉倒扣在碗中,四周加油菜即可。

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