花生奶糊 、奶酪、双皮奶、姜撞奶这些都可以
花生奶酪
材料： 黑芝麻半碗（要买干净免洗的哦），大米半杯（普通电饭锅量杯），白砂糖（依个人口味进行添加），全脂奶粉四汤匙，纯牛奶一碗。 呵呵，看材料就知营养非常丰富了。
做法： 1、大米洗净用水浸泡备用；生花生也洗净用水浸泡备用。 2、准备好炒锅烧干水，放入黑芝麻用小火略炒几下，记住不用过火了，那会产生很多热气。 3、洗净一锅、一大盆和一个用来过滤的筛备用，用来装打好的浆的。 4、用搅拌机先把炒好的芝麻磨成粉，磨得差不多时加入水再打几下即可倒入锅中；然后打生花生，加半碗水一同打成浆既可倒出锅中；最后就是打大米了，同样也加入水一起打，一定要打得很细，这是芝麻糊滑不滑的关键一步。打好后也是倒入锅中。 5、把锅中的浆用筛过滤一遍，过后的浆再倒入锅中备用，此时筛中会有些没打碎的东西，不要倒掉，只要把它们倒入搅拌机加水再打多几下就碎了，再倒入锅中就可以了。 6、看看水的份量，浆中的水不多可再加两三碗水，然后把全脂奶粉及牛奶倒入，准备一汤勺一边煮一边搅拌，一定得边煮边搅拌哦而且还得是顺一个方向搅，不然会粘锅和糊成型得不好，等到差不多要开时，就加入一定的糖（依口味而定啦，个人建议不要加太甜）继续搅，最后煮开后起大泡沸起来时就可以关火了。 大功告成就可以享用了。
奶酪
原料：新鲜牛奶500g，蒙牛原味酸牛奶100g
1. 把500g鲜牛奶倒进锅里煮沸，晾凉，这时候牛奶表面会起一层奶皮，析出后就不容易再溶解，用小勺除去。2. 找一个干净的矿泉水瓶，用纯净水洗净内壁，把酸奶和上面处理过的牛奶都倒进去，摇匀，将瓶口拧紧。3. 接下来是最关键的步骤--发酵。给瓶子找一个能提供大约在30~40摄氏度的环境，使乳酸菌发酵，大约12小时左右。4. 这时奶酪的雏形就出来了，将矿泉水瓶子中的奶清（就是瓶里的水）和奶酪倒出，初步分离。5. 爱吃甜的话这时可以按自己的口味放入糖的多少来调节甜度6. 将粗分离奶清的奶酪平铺或者做成各种形状，再放在暖气上或烘箱中慢慢烘干就行了凤凰奶糊材料(大约6份): 。全脂牛奶1夸脱(1 quart) 。蛋黄8只 。白糖6汤匙
做法: 1。把蛋黄和糖打匀, 先倒入很少牛奶充分搅匀, 再加入剩下的牛奶搅匀. 2。中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊.
花生奶酪提示： 1、怕上火的可用生芝麻，也可加放一块陈皮同煮哦。 2、此法把芝麻换成花生或核桃等也行哦，营养相当丰富且易吸收。
奶酪心得：1、火不要开得太大, 以免烧糊. 2、奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整. 多加蛋黄可以增加浓度和香度. 牛奶含脂量越浓越易凝结. 3、为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花开始出现, 马上关火并且把锅端离炉灶. 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成. 4、虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳.
