1.小龙虾泡洗米水半小时,去虾胃,去虾线,清洗干净。
2.热锅凉油,下葱姜蒜、花椒炒香,放入八角、香叶、小龙虾爆炒至虾变色,加入干辣椒、鱼露、老抽、冰糖、胡椒粉、麻椒粉、啤酒,摸过虾,加水焖煮10分钟。
3.焖煮后,加入盐、尖椒段、圆葱丁、山芹菜段翻炒一分钟,关火。
4.出锅前加入蒜蓉、油泼,即可。
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