腌黄瓜咸菜的做法如何（腌黄瓜咸菜家常做法北方）

腌黄瓜咸菜的做法如下：

所需材料：

黄瓜 500克

盐 50克

白糖 50克

醋 50克

大蒜 适量

辣椒 适量

香菜 适量

步骤：

将黄瓜洗净，去掉两端，切成小段或者薄片备用。

在一个大碗中加入盐和白糖，搅拌均匀，然后将黄瓜放入碗中，搅拌均匀，让盐和糖均匀地裹在黄瓜上。

将腌好的黄瓜放入一个密封的容器中，加入适量的醋，然后加入切碎的大蒜和辣椒，再加入适量的水，让黄瓜完全浸泡在水中。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，让黄瓜均匀地吸收腌制汁液。

大约腌制3-5天后，黄瓜就可以食用了。可以根据个人口味加入适量的香菜和其他调料。

注意事项：

腌制黄瓜的容器一定要干净卫生，最好用玻璃或陶瓷容器。

腌制黄瓜的时间不宜过长，否则会影响口感和质量。

腌制黄瓜时，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如花椒、八角、桂皮等。