干带鱼的家常做法需先泡水吗（干带鱼要泡几个小时才好吃）

是的，通常情况下烹制干带鱼之前需要先将它泡水软化。具体的做法是将干带鱼放入清水中浸泡4-6个小时，或者过夜，直到其完全软化。

在泡水的过程中，建议每隔1-2小时更换一次清水，这样可以让带鱼更好地吸收水分，并且去除其表面的杂质和腥味。如果时间比较紧急，也可以选择用开水煮烫带鱼，然后再用清水冲洗干净。

注意，在泡发之前需要先将干带鱼去鳞、去肠、去头尾等处理步骤完成。这样能够让干带鱼更容易吸收水分和调味料，并且提高口感和风味。