做蛋糕的面太粘揉不起来(做蛋糕的面弄太稀了怎么补救)

做蛋糕的面太粘揉不起来(做蛋糕的面弄太稀了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 00:32:27

做蛋糕的面太粘揉不起来

1.面粉发酵前加了很多水,就是和面时水就多。

2.面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是面团粘成一团,用手摸起来很粘手,水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。

3、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘。

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