肥肉怎么煸炒（煸肥肉的正确方法）

主料：五花肉150克

辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片

调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量

操作时间大概一刻钟。

干煸五花肉的做法步骤

1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。

2.青柿子椒去籽切菱形块，青椒中的筋膜一定要片掉。

3.豆腐干片成片，不要太薄，太薄的话容易煸干。

4.炒锅置火上滑好，这样做的目的是防止煸五花肉的时候粘锅。

5.滑好的锅重新入底油，下入五花肉煸炒至肉片微卷。

6.等五花肉吐油变色后倒出多余的油，下入锅中放入蒜片炒香。

7.在下入辅料炒熟，调入豆豉炒香。

8.在调入生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克翻炒均匀即可出锅装盘。