大火收汁怎么操作

1.

如下图所示，锅中放入清水1000毫升，五花肉150克，老抽15毫升，生抽15毫升，红烧肉15毫升，蚝油15毫升，食用盐15毫升，用大火开煮。

2.

煮至不断冒泡的状态，再用大火煮15分钟即可。

3.

15分钟以后，汤汁慢慢变少，然后用锅铲不断搅拌，再收汁两分钟。

4.

两分钟以后，呈现粘稠的状态即可关火，如下图所示。

5.

关火以后直接盛出，如下图所示，大火收汁操作就完成了。