用料
花生仁 200g
白砂糖 80g
水 50g
玉米淀粉 30g
做法步骤
1、花生洗净控干。有少量水份也没关系,在后面炒花生的时候也能焙干。
2、不粘锅中倒入花生,调至小火,不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声,闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
3、炒好的花生。
4、不粘锅中倒入白砂糖和水,小火,不断的用锅铲搅拌。
5、水慢慢的蒸发,糖水中出现小泡泡。
6、糖水变得更黏稠,锅中出现大一些的密集的泡泡,就可以倒入花生。
7、保持小火,不断的翻炒花生,让每颗花生都裹上糖汁。
8、分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
9、继续不停的用锅铲搅拌,使花生和糖汁淀粉混合的更均匀,关火。
10、继续搅拌,直至糖汁全部收干,锅中大部分的花生裹满糖霜,不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
11、把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
12、小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
13、甜甜的,嘎嘣脆,味道不错。