茄子是一道美味又营养的蔬菜,烧茄子是茄子的常见做法,下面是一份简单的家常烧茄子的做法。
所需食材:
- 茄子:2根
- 瘦肉:100克
- 蒜头:适量
- 姜:适量
- 青红椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
制作步骤:
1. 把茄子洗净去皮,切成长约5厘米的段(不要切太厚)放盐水中浸泡10分钟备用,这个过程是为了让茄子去掉苦味。将瘦肉切成小块。
2. 切好蒜头、姜和青红椒备用。
3. 制作调料,取一个碗放入生抽、豆瓣酱、白糖,搅拌均匀。
4. 取锅烧热放入适量食用油,热油后放入蒜头和姜末煸炒出香味。
5. 放入肉块翻炒至肉变色。
6. 将茄子洗净擦干水分,与肉一起煸炒至茄子变软。
7. 倒入作好的调料翻炒均匀。
8. 最后放入青红椒炒匀,即可出锅。
烧茄子口感鲜美,入口香软可口,非常适合搭配米饭一起食用,是一道营养美味的家常小菜。