北方十大耐寒耐阴蔬菜（最耐寒的蔬菜排名）

菠菜，香菜，茼蒿，萝卜，乌塌菜，甘蓝，小白菜，油菜等等。

甘蓝喜温和冷凉的气候，耐寒与耐热性较强；其栽培的适应温度为7~25℃，适宜温度为18~20℃；发芽适温为18~25℃，外叶生长适温为7~25℃；为长日照植物，对光照强度的要求不严格，适应性较宽；需要在湿润的环境下种植，要求土壤相对湿度为70%~80%，空气相对湿度为80%~90%；另外也较耐盐碱，对土壤的适应性很强，从沙壤土到黏壤土中都可以种植，尤其是在pH值为5.5~6.5的土壤中生长较好。