梅菜烧鱼鱼的做法 梅菜烧鱼鱼怎么做好吃 梅菜（梅干菜烧鱼的正宗做法）

主料小白鱼700g梅菜干30g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量月桂叶2片白葡萄酒适量干辣椒1-2个莲子6颗步骤1.小白鱼去内脏清理鳞片2.鱼内部散些精盐3.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）4.热锅下油，下小鱼煎5.两面都煎下加盘待用6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香7.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用8.空锅倒入小鱼9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟11.大火收汁，加如味精出锅小贴士鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。