南方小馄饨皮制作方法（上海大馄饨皮制作过程）

小馄饨皮的用料

高筋面粉 200g鸡蛋 1个盐 2g温水 保证和鸡蛋一起90g玉米淀粉 少许

小馄饨皮的做法步骤

步骤 1

和面团至基本光滑。

步骤 2

反复擀面折叠，醒面，撒上玉米淀粉后直至擀成透明薄片，

步骤 3

折叠后按照馄饨皮的宽度切好，叠起再切

步骤 4

切好后再叠放后擀薄一点，就好了。正反一定要撒玉米淀粉，防止粘粘。边缘要先修平整，方形就可以了。边角料还有用的，别怕浪费。

步骤 5

剩下的边角料再揉成团，擀制成面条，不浪费。

步骤 6

包成馄饨，醒面期间可以调馄饨汤，现在就可以下馄饨吃了。