一、看排骨的颜色
在选购排骨的时候,要选择色泽鲜红明亮的,暗红发黑的排骨不要买。
二、看手感
买排骨的时候上手摸一下,摸起来肉质紧密不粘手,按压一下回弹快,这样的排骨才是新鲜的。
二、闻气味
正常的排骨是有淡淡的猪肉腥味的,如果腥味很浓重,证明这个排骨已经不新鲜了,这样的排骨就不要再买了。
三、看肥瘦
排骨的肉是越瘦越好吗?其实不一定,以我们平时烹饪的经验来看,肥瘦相间的排骨做出来的口感会更好,入口松软的同时带有嚼劲,如果是全瘦的排骨做不好的话肉质会比较柴,没有那么好吃。
一、看排骨的颜色
在选购排骨的时候,要选择色泽鲜红明亮的,暗红发黑的排骨不要买。
二、看手感
买排骨的时候上手摸一下,摸起来肉质紧密不粘手,按压一下回弹快,这样的排骨才是新鲜的。
二、闻气味
正常的排骨是有淡淡的猪肉腥味的,如果腥味很浓重,证明这个排骨已经不新鲜了,这样的排骨就不要再买了。
三、看肥瘦
排骨的肉是越瘦越好吗?其实不一定,以我们平时烹饪的经验来看,肥瘦相间的排骨做出来的口感会更好,入口松软的同时带有嚼劲,如果是全瘦的排骨做不好的话肉质会比较柴,没有那么好吃。
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