5cr和4cr13刀具哪个更好（4cr13刀具与3cr13刀具哪个好）

5cr加工刀具好。加工刀具首先要刀口硬，切削硬的物资和食物不会刀口缺口，但并不是越硬越好，合适的硬度恰当。5cr是含碳量为0.5％的铬不锈钢，高碳含量，硬度高，比4cr13硬度高，加工刀具承受力受好。4cr13是含碳量为0.4％的铬不锈钢，硬度也高，但比5cr低。