磨肉炖鸡蛋做法（磨肉炖鸡蛋的正确方法）

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：



第1步：准备食材。



第2步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。



第3步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。



第4步、用漏勺把泡沫过掉。



第5步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。



第6步、里脊肉洗净，剁成肉末。



第7步、葱洗净切葱花。



第8步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。



第9步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。



第10步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。



第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。



第12步、撒上葱花。



第13步、美味的肉末炖蛋做好了。