原料：
鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼两条。
2. 鱿鱼处理干净后，从肚子中间切开，划十字花刀。
3. 再切成四块。
4. 鱿鱼须也切开。
5. 切好块的鱿鱼放入碗中，放入所有调料。
6. 腌制10分钟。
7. 烧烤锅烧热，放入鱿鱼块。
8. 两分钟后，煎出不少水分。
9. 看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面，夹出装盘。
10. 成品。香气十足，夜宵的不二之选。
爆炒鱿鱼干
原料：
鱿鱼干一个、蒜苗2根、姜丝适量、油适量、盐适量、姜葱料酒适量、酱油适量、蚝油适量、高粱酒适量、糖1匙、淀粉1匙半、鸡精少许、米醋适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块，再准备点姜丝。
2. 蒜苗切长段。
3. 锅中水烧开，倒入姜葱料酒。
4. 放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。
5. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。
6. 起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。
7. 再倒入蒜叶。
8. 撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。
9. 锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。
10. 倒入鱿鱼。
11. 加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。
12. 加入调好的酱汁。
13. 大火收汁。
14. 倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。
西芹炒鱿鱼
原料：
西芹200g、鱿鱼2条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量、料酒适量、糖1匙、生粉2匙、清水半碗、鸡精少许。
做法步骤：
1. 西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。
2. 斜刀切片。
3. 小鱿鱼两条。
4. 鱿鱼剪开后，切十字花刀。
5. 再切成小块。
6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
7. 锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。
8. 放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
9. 锅中热油，炒香蒜末。
10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11. 炒去水分后，倒入调好的料汁。
12. 大火收完汁出锅。
