海鲜的六种家常做法(24道海鲜宴菜谱大全)

海鲜的六种家常做法(24道海鲜宴菜谱大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 18:41:19

海鲜的六种家常做法

原料:

鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。

做法步骤:

1. 鱿鱼两条。

2. 鱿鱼处理干净后,从肚子中间切开,划十字花刀。

3. 再切成四块。

4. 鱿鱼须也切开。

5. 切好块的鱿鱼放入碗中,放入所有调料。

6. 腌制10分钟。

7. 烧烤锅烧热,放入鱿鱼块。

8. 两分钟后,煎出不少水分。

9. 看到水分收干,酱汁也挂满了鱿鱼表面,夹出装盘。

10. 成品。香气十足,夜宵的不二之选。

爆炒鱿鱼干

原料:

鱿鱼干一个、蒜苗2根、姜丝适量、油适量、盐适量、姜葱料酒适量、酱油适量、蚝油适量、高粱酒适量、糖1匙、淀粉1匙半、鸡精少许、米醋适量。

做法步骤:

1. 鱿鱼干泡发了一天,切十字花刀,再切小块,再准备点姜丝。

2. 蒜苗切长段。

3. 锅中水烧开,倒入姜葱料酒。

4. 放入鱿鱼,看到微微卷起即可捞出。

5. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。

6. 起锅热油,先放入蒜梗翻炒片刻。

7. 再倒入蒜叶。

8. 撒入少许水,加适量的盐入味炒至变色,盛出备用。

9. 锅中再次放油,放入姜丝炒出香气。

10. 倒入鱿鱼。

11. 加入适量的米醋和高粱酒,热油爆炒2分钟。

12. 加入调好的酱汁。

13. 大火收汁。

14. 倒入蒜苗,加入少许鸡精提鲜,翻炒入味后出锅。

西芹炒鱿鱼

原料:

西芹200g、鱿鱼2条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量、料酒适量、糖1匙、生粉2匙、清水半碗、鸡精少许。

做法步骤:

1. 西芹撕去表面的丝,因很嫩,没怎么处理。

2. 斜刀切片。

3. 小鱿鱼两条。

4. 鱿鱼剪开后,切十字花刀。

5. 再切成小块。

6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水,勾一个料汁备用。

7. 锅中水烧开,加盐留底味,西芹焯水30炒捞起。

8. 放入料酒,下鱿鱼块焯水,一卷成花状立刻捞出。

9. 锅中热油,炒香蒜末。

10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。

11. 炒去水分后,倒入调好的料汁。

12. 大火收完汁出锅。

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