1. 使用不锈钢或者铸铁锅,平底锅不是以上材质,所以会差少少。
2 猛火把锅烧热 不用放油 用手感应温度 必须高温。
3 不要经常翻动 看到有一边开始边色再翻面 时间估计1分钟(视乎锅的传热度)
4、煎完要醒一下3-5分钟左右 不要马上开吃 等余温把肉汁留在牛扒中
1. 使用不锈钢或者铸铁锅,平底锅不是以上材质,所以会差少少。
2 猛火把锅烧热 不用放油 用手感应温度 必须高温。
3 不要经常翻动 看到有一边开始边色再翻面 时间估计1分钟(视乎锅的传热度)
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