沙爹火锅底做法（沙爹火锅汤底做法）

1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4.取骨汤备用。

5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

6.锅置火上下入牛油煸炒出油。

7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。

8.加入300毫升猪骨高汤。

9.调入1勺芝麻酱搅匀。

10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。